Buka me ullinj është një ndër përgatitjet e mija të preferuara. Gjatë fundjavës kur ke pak më shumë kohë të lirë për tu përkushtuar gatimit e për të vendosur në tavoline një bukë ndryshe nga ditët e tjera.
Mund të përdorni ullinj jeshil apo të zi, zgjedhje qe ju përket shijeve tuaja.
Në një enë hedhim miellin dhe shtojmë maja birrën e shkrirë në 100 ml ujë të ngrohtë.
Më pas shtojmë gjalpin e shkrirë, ujin e mbetur dhe kripën.
E përpunojmë brumin në fillim me pirun e më pas e punojmë në një tryezë pune të mbuluar me pak miell.
Pasi të jetë formuar një masë jo e ngjitshme dhe homogjene e transferojmë një një tas dhe e lemë të vi për 180 Minuta
Kur brumi të ketë shtuar dyfishin e masës së parë shtojmë ullinjtë pa bërthame. E përpunojmë me kujdes. Vendosim masën tonë në tave apo në një tepsi me formë sipas dëshirës tonë.
Piqet në furrë të ngrohur më parë me 200° për 25 Minuta
Shërbehet e ngrohtë.