Pasi kemi larë brinjët e qengjit i vendosim në një tas të thellë ku kemi hedhur verën e bardhë.
Shtojmë kripën e piperin.
Më pas shtojmë hudhrën e grirë imët, qepën e prerë në feta të holla, gjethet e mentes dhe të rosmarinës.
Pasi kemi hedhur të gjitha përbërësit e mbulojmë me një qese dhe i lëmë të marinohen për 3 Orë.
Qërojmë patatet dhe i lajmë në ujë të rrjedhshëm.
Më pas me ndhmën e një thike i presim në kubikë të vegjël ose në formën që dëshironi.
Marrim tepsinë dhe i shtrojmë 1 letër furre në menyrë që patatet mos ngjiten.
Hedhim patatet e më pas shtojmë karotën të cilën e kemi prerë rrethore rrethore.
Shtojmë kripën, rigonin, rosmarinën dhe vajn e ullirit sipas dëshirës. I përziejmë të gjitha bashkë .
Më pas shtojmë dhe brinjët e qengjit të cilat i kemi marinuar më parë me verë të bardhë dhe me erëza.
E pjekim në furrë me 180°C për 60 Minuta